Gli Aschenkrapferl

Aschenkrapferl: deliziosi biscotti preparati seguendo una ricetta natalizia austriaca poco nota.
Aschenkrapferl

Le Aschenkrapferl, letteralmente “ciambelle alla cenere”, sono dei biscotti di pasta frolla quasi sconosciuti al di fuori dell’Austria, ma sono semplici e gustosi, immancabili sulle tavole delle festività natalizie degli austriaci più tradizionalisti.

 

Ingredienti per 30 ciambelle

70 g di burro

90 grammi di zucchero a velo

90 grammi di mandorle

70 grammi di cioccolato grattugiato

 

Tempo di preparazione

45 minuti

Mescolare il burro con lo zucchero a velo. Successivamente aggiungere le mandorle e il cioccolato grattugiato. Lasciare riposare l’impasto in frigo per un po’. Nel frattempo, preriscaldare il forno a 140° (la temperatura potrebbe essere adattata a seconda del forno in uso). Quindi, riprendere e modellare l’impasto in piccole palline schiacciate, ciambelle, quadrati, ecc., a seconda del proprio gusto.

Al termine, infornare i biscotti per circa 16-20 minuti, controllando la cottura a seconda delle dimensioni e della forma.

Usare il cioccolato fondente in modo che le Aschenkrapferl non siano troppo dolci, ma è una questione di gusto personale. Ovviamente meno è amaro il cioccolato e più dolci saranno le ciambelle.

Ricetta adattata da Austrian Airlines Blog: “Austrian Airlines Christmas Baking”.

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