Sono passate alcune settimane da quando sono rientrato dopo qualche giorno di relax, saune e benessere in quel di Bressanone, in particolare ricordo che durante l’evento per la sauna con la luna piena all’Acquarena avevano preparato un’ottima vellutata di mele e sedano; ho quindi pensato che avrei potuto prepararne una anch’io arricchendola con una nota fresca e profumata aggiungendo un po’ di zenzero e salvia, e addensandola con una patata.
La ricetta semplicissima e aperta a numerose varianti ma vi assicuro davvero gustosa, saporita e fresca, buona anche fredda. Ecco quindi come preparare questa ottima zuppa vellutata di mele, sedano e zenzero
Ingredienti per 4 persone
400 gr di sedano
due mele granny smith
un pezzo di zenzero di circa due centimetri
una patata
4 foglie di salvia fresca
olio extravergine di oliva
un litro di brodo vegetale
sale e pepe
Portare a bollore il brodo di verdure, nel frattempo lavare le verdure, sbucciare lo zenzero, pelare le patate e le mele, a queste levare anche il torsolo, eliminare eventuali fili dal sedano ma lasciare un po’ di foglie, quindi tagliare tutto a tocchetti eccetto lo zenzero, che andrà tritato con un coltello. Aggiungere quindi i tocchetti di sedano, mele, patate, il trito di zenzero e le foglie di salvia, cuocere per una ventina di minuti, aggiustare di sale e pepe e prolungare la cottura sino a quando i tocchetti di patate saranno cotti. Aggiungere un paio di cucchiai d’olio (se lo avete fate un cucchiaio di olio evo e uno di semi di zucca, davvero ottimo), quindi frullare tutto con il mixer ad immersione.
Versare nelle tazze e portare in tavola.
Dal blog La piccola casa
