Il giorno di Pasqua nella tradizione balcanica e greco-ortodossa si benedicono pubblicamente le uova, colorate durante il giovedì santo anche dalle suore. Il colore imperante è stato da sempre il rosso, simbolo della Passione, ottenuto in modo naturale dall'ebollizione di cipolle rosse. Oggi le colorazioni e le decorazioni sono le più varie e la fantasia si sbizzarrisce. Durante il pranzo di Pasqua prima di consumarle si ingaggia una gara per provare l'uovo più resistente: per il proprietario sarà un segno di buon auspicio.
